リキッドコントロールとは? 

チャンバー内の圧力が下がると、液体はたとえ低温であっても沸騰を始めます。これは自然の法則に基づく現象です。リキッドコントロールを搭載した機械では、センサーが蒸発を感知すると、沸点に達した段階で自動的に真空引きを停止し、そのまま次のシール工程へと移行します。この一連のプロセスにより、食材を守り、チャンバー内部の汚染を防ぎ、さらにポンプの酸化を防ぎます。